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越式凉拌春卷
越式凉拌春卷的做法步骤
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1准备越南米纸和肉扎（可以用鸡肉丝，熏肉，或者煎过的培根代替） -
2准备园生抽，干米粉和九层塔。
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3准备苏梅酱。
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4准备熟虾仁。
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5干米饭用热水煮熟之后用冷水冲洗，让米粉更爽口。
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6将九层塔和上菜清洗干净之后去梗留叶，上菜可以切丝，但我喜欢整块，这样在包春卷时容易一些。
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7将九层塔和生菜清洗干净之后去梗留叶，生菜可以切丝，但我喜欢整块，这样在包春卷时容易一些。肉扎切片用热水烫一下，捞起沥干水份。
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8准备一只大煮锅，里面放热水（不是很烫）然后取一张米纸。
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9将米纸放入热水一烫即可拿起放入准备好的大盘上。
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10准备两只一样大的盘子，将烫过热水的米纸分别放在盘子上。（这样的方便之处是：包好一条春卷，另一张烫过热水的米纸刚好变软。
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11所有的工作都准备好了，开始包春卷了：将熟虾仁放入烫过了热水的米纸上（可以依照自己的喜欢放几只虾仁）如果虾仁很大可以对切两块。
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12第二步：取一片肉片盖在虾仁上面。
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13第三步：将米粉，生菜和九层塔叠在肉片上边。
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14第四步：卷起米纸，连续卷两下，这样在最后卷起的时候，虾仁就可以很清晰地显示在表面了。
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15第五步：将卷好的春卷左右对折。
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16第六步：最后将卷好的春卷往前卷起即可。
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17用苏梅酱兑水开成蘸酱。吃的时候蘸着吃就可以了。（苏梅酱的口味，酸甜酸甜的）
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18做好的凉拌春卷。
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19我自己就能吃把这些春卷吃完。哈哈。
小窍门
做这款凉拌春卷其实不难，主要是准备工作比较花时间。
如果没有越式肉扎（其实就是蒸的肉饼）也可以用熏肉，或者鸡肉丝代替。
也可以做素菜的，用：胡萝卜，青瓜，香菇，云耳等。可以随意放自己喜欢吃的食材。
蘸酱也可以用：柠檬水兑水，加盐，辣椒，糖拌匀。也可以用花生酱兑水然后放点儿生抽调匀。总之，随意啦。
最后，不知道在国内有没有越南米纸卖？如果做生意的您，应该看到商机了。。。
如果没有越式肉扎（其实就是蒸的肉饼）也可以用熏肉，或者鸡肉丝代替。
也可以做素菜的，用：胡萝卜，青瓜，香菇，云耳等。可以随意放自己喜欢吃的食材。
蘸酱也可以用：柠檬水兑水，加盐，辣椒，糖拌匀。也可以用花生酱兑水然后放点儿生抽调匀。总之，随意啦。
最后，不知道在国内有没有越南米纸卖？如果做生意的您，应该看到商机了。。。
