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素食也够味：炸素丸子
炸素丸子的做法步骤
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1将土豆蒸熟，压成泥。 -
2将胡萝卜撒碎放入土豆泥中。
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3再将香菜切碎放入。
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4加入蛋清，顺着一个方向搅拌上劲。
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5加入盐和胡椒粉，也是顺着一个方向搅拌均匀。
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6搓成丸子，放入锅中炸成金黄即可。油温稍高，下丸子前将火调小。
小窍门
蛋清不要一次全部加入，要一点一点加，每次都被完全吸收再加，不要全部加入，只要湿度合适就可以。
