菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 烘焙早餐

抹茶蜜豆吐司

抹茶蜜豆吐司的做法

9张图片

“为了消灭家里的蜜豆，做个抹茶蜜豆吐司吧，味道很不错！”

食材明细

主料

高筋面粉 250克
鲜酵母 9克
淡奶油 60克
全蛋液 50克
清水 65克
白糖 25克
奶粉 20克
盐 2.5克
黄油 20克

辅料

抹茶粉 4克
蜜豆适量

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶蜜豆吐司的做法步骤

1
准备材料，夏天制作面包最好先将材料放入冰箱降降温，再提前冻好厨师机的冰袋。
2
把面团材料中除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里，先1档混合成团，开3档或4档揉大概10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉面。
3
揉到可以拉出有韧性的薄膜，取出一半面团放入保鲜盒，留下一半的面团加入抹茶粉混合均匀即可（抹茶粉少加几滴水调匀再加入，水不要加多）。
4
揉好的面团放保鲜盒中进行一发(夏天一发温度不要超过30度)。
5
大概45分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
6
把面团滚圆继续放保鲜盒中松驰10分钟。
7
将白色的面团用擀面杖擀成长方形，宽度不要超过吐司盒的宽度。
8
再将抹茶面团也擀成长方形叠加在白色面团上，如果白色面团表面有点干可以少喷点水再叠加。
9
撒上适量的蜜豆铺匀。
10
将面团从上向下卷起来，收口捏紧放入阳晨中国红吐司盒中，进行二发（二发温度不要超过38度）。
11
大概45分钟左右发至8分满就可以了。
12
烤箱180度预热10分钟后放入底层，烤30-35分钟左右。（具体温度和时间要根据自已的烤箱来调整）

小窍门

1、面粉品牌不同，吸水量也不同。面团中的清水预留15克左右，根据面团的情况进行添加。
2、注意材料表中是鲜酵母，如果用干酵母是3克。
3、每台烤箱的脾气不同，烘烤的温度和时间仅供参考。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙早餐

抹茶蜜豆吐司的更多做法

你可能还喜欢