虾仁蒸蛋
虾仁蒸蛋的做法步骤
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1准备食材 -
2海虾去壳.去头.去沙线洗净,用料酒,姜片腌一下。 -
3鸡蛋磕入碗里,放些油,盐 -
4加一倍的温开水,打匀 -
5用漏勺过滤掉浮沫,取2/3倒入小碗 -
6放入蒸锅 -
7大火蒸至凝固 -
8放入洗净的虾仁,再倒入剩下的1/3蛋液,蒸5分钟左右 -
9撒些葱花,浇上蒸鱼豉油,闷1分钟即可
小窍门
1.调蛋的水要用温水,不能用凉水。
2.因为有虾仁,所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸,这样水蒸气不会进去
2.因为有虾仁,所以蒸的时间稍微长一点。
3.也可以用保鲜膜盖住再蒸,这样水蒸气不会进去
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