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不是披萨是披萨酱的做法

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看看香肠底下的酱,这才是主角!

食材明细

主料
  • 去皮番茄 400g
  • 奶油 100g
辅料
调料

披萨酱的做法步骤

  • 1
    番茄开水烫一下去皮,剁碎。大蒜去皮剁碎。喜欢保留一点番茄肉口感的可以切大一点。
  • 2
    大火,油下锅,五成热放大蒜沫爆香,加入番茄碎翻炒至出汁,期间任意时间加番茄酱,煮至沸腾。转小火。
  • 3
    加入淡奶油,翻拌均匀熬煮至有淡淡奶香味飘出。(量化的讲:放进去以后小火煮最多3分钟)
  • 4
    加入沙拉酱和白砂糖,立刻搅拌拌匀。
  • 5
    撒入胡椒粉和盐调味。出锅罐装密封保存。

小窍门

1.淡奶油选择动物奶油,植物奶油万万不可。
2.番茄软烂出汁至少大火翻炒5分钟,防止糊锅,大火可以把汁水赶出来。
3.番茄汁水丰富,淡奶油含水足,无需加水。
4.味道酸,咸,香,略甜。根据自己喜好调味增减调料。
来自 美食天下 安静的索娜 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料  

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