春季时令菜——拌马兰头
拌马兰头的做法步骤
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1马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止 -
2毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干(实际用了一块)都冲洗干净 -
3坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色 -
4下马来头快速焯水 -
5再用凉水冲凉挤干,切细备用(切细忘拍照了) -
6笋尖、胡萝卜和香干也切细 -
7坐锅热油大约两勺 -
8先下笋丁胡萝卜和香干丁煸炒三四分钟至熟 -
9下马兰头拌匀 -
10加食盐半茶匙拌匀后关火 -
11加一勺生抽和几滴香油拌匀即可 -
12出锅
