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红烧鸡腿独家

红烧鸡腿的做法

2张图片

“周末就想着怎么吃，既要吃好，又要营养健康，买了8个鸡腿，今天就做个红烧鸡腿吧。”

食材明细

主料

鸡腿 8个

辅料

大葱一根
生姜 6片
辣椒段 10颗

调料

桂皮半根
八角 2颗
草果一个
花椒一勺
冰糖 10颗
陈皮一块
生抽两勺
老抽 1勺
盐少许
鸡精少许
柠檬 1/4个
料酒少许
肉蔻一个

酱香口味
炖工艺
数小时耗时
简单难度

红烧鸡腿的做法步骤

1
买回来的鸡腿用盐水泡十分钟。
2
用刀在上面划两下，方便入味。
3
锅里倒水，里面加生姜，辣椒段，料酒。
4
冷水下锅，把鸡腿用开水冒一下。
5
准备所有调料。
6
锅中放少许油，把冰糖放进去用勺子不停的搅动。
7
炒至冰糖气泡。
8
把鸡腿放进去不停的搅动，是每个鸡腿都粘上糖色。
9
加老抽，生抽不停的翻炒，炒到鸡腿都变成深红色，再把辅料除了盐和鸡精外的调料都倒进去翻炒均匀。
10
加开水开始炖鸡腿了。
11
里面加盐，大火收汁。
12
红烧鸡腿做好啦。
13
成品图。

来自美食天下红•宏的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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