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夜宵
轰炸鱿鱼
贪吃的猫咪头
2张图片
食材明细
主料
鱿鱼
2只
调料
料酒
1勺
食盐
适量
蚝油
2勺
孜然粉
适量
黑胡椒粉
适量
辅料
炸粉
适量
五香
口味
炸
工艺
数小时
耗时
普通
难度
轰炸鱿鱼的做法步骤
1
鱿鱼撕掉表面黑膜洗净沥干水份。
2
用竹签把鱿鱼串起来。
3
切成两半(也可以整个),划些花刀。
4
把所有的调料混合匀,用硅胶刷两面涂一层调料,腌制半小时以上。
5
烤盘上铺一层炸粉。
6
把腌好的鱿鱼放炸粉上。
7
两面都裹上薄薄的一层炸粉,等鱿鱼吃进炸粉后再重新裹一层,直至鱿鱼裹粉变干爽。
8
热锅热油,油烧至八成热。
9
放入裹好粉的鱿鱼,炸至金黄。
10
翻面,继续炸另外一面。直至两面金黄。
11
沥干油份,撒上孜然粉,喜欢吃辣的再撒上一点辣椒粉好吃到不要不要的。
小窍门
1、鱿鱼遇热会收缩,放油锅中后用锅铲或是漏勺压紧定型。
来自 美食天下
贪吃的猫咪头
的作品
使用的厨具:平底锅
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