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麻酱辣拌宽粉

麻酱辣拌宽粉的做法

2张图片

“家里没什么蔬菜了，想吃宽粉，用麻酱拌一下应该会很好吃，再泡点干豆腐皮和裙带菜吧。简单易上手，可以当做一种简易版的麻辣烫。厨房小白也能做得很好吃，放上喜欢吃的蔬菜或者肉片都可以。小伙伴们也来试一试吧！”

食材明细

主料

宽粉适量
干豆腐皮 适量
裙带菜 适量

辅料

蒜粒适量
剁椒适量
熟白芝麻 适量
花椒适量

调料

芝麻酱 适量
生抽适量
白糖适量
盐适量
辣椒粉 适量
食用油 适量
白胡椒粉 适量
清水适量

酱香口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

麻酱辣拌宽粉的做法步骤

1
准备食材。豆皮皮和裙带菜提前2分钟清水中泡开，洗掉表面的盐分；土豆宽粉，我买的是湿的，不用泡。
2
蒜切粒；准备麻酱汁：芝麻酱一点点加温水调开，放入生抽、白胡椒粉、白糖和盐，搅拌均匀。
3
水开后，下入宽粉。
4
煮至宽粉将熟，放入豆腐皮和裙带菜，这两个菜好熟，稍微烫一会儿就可以了。
5
捞出所有食材。
6
将蒜粒、剁椒、辣椒粉、白芝麻放在菜码上面。
7
热油凉锅，放入花椒煸香，捞出不要。
8
将油浇在菜码上面，大概拌一下。
9
浇上麻酱汁，拌开，开吃！简直太香了！

小窍门

放入自己想吃的菜都可以，注意煮的顺序，难熟的先放，好熟的后放；做成汤的也是很香的。

来自美食天下心味家的作品

使用的厨具：煮锅

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