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巴沙鱼炖粉条

贪吃的猫咪头

巴沙鱼炖粉条的做法

2张图片

食材明细

主料

巴沙鱼 1块
粉条 100g

辅料

酸菜 2颗

调料

葱 2根
姜 4片
蒜 3颗
火锅底料油 1块
花椒 5颗
食盐适量
鲜红辣椒 2只

麻辣口味
炖工艺
半小时耗时
普通难度

巴沙鱼炖粉条的做法步骤

1
粉条用沸水泡发。
2
泡发后浸泡在凉水里面备用。
3
准备好葱姜蒜，辣椒切碎，酸菜切片。
4
锅中放火锅底料油。
5
下入葱白姜蒜，花椒粒爆香。
6
放入辣椒加少许食盐炒至断生。
7
放入酸菜翻炒片刻。
8
加入大半碗清水煮开。
9
放入粉条煮沸。
10
盖上锅盖焖三分钟左右，试粉条情况，我这个是火锅粉条比较难煮，所以时间稍微长的。
11
放入巴沙鱼片，不用翻动。
12
盖上锅盖煮开，巴沙鱼柳比较嫩，不需要煮太长，煮开后两分钟左右即可乘出。
13
锅中放火锅底料油（或红油），下葱白翻炒片刻。
14
浇到乘出的鱼片上即成。

来自美食天下贪吃的猫咪头的作品

使用的厨具：炒锅

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