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双色烧麦首发

双色烧麦的做法

1张图片

“烧麦是一种特色小吃，各地烧麦各有千秋，独具地方特色。烧麦形似石榴、馅料各异、口味不同、鲜香美味、深受欢迎。今天做一款蔬菜汁双色烧麦好吃又好看。”

食材明细

主料

面粉适量
胡萝卜汁 适量
菠菜汁 适量

辅料

肉馅适量

调料

食用油 适量
香油少许
蚝油少许
生抽少许g
盐适量
鸡精适量
葱末适量
胡萝卜碎 适量
料酒适量
姜粉少许

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

双色烧麦的做法步骤

1
菠菜洗净切碎入料理机中搅打，并将菠菜汁用细筛过虑出汁。
2
胡萝卜洗净去皮擦成丝状。
3
入料理机搅打成汁并细筛过滤其汁。
4
和成胡萝卜面揉至均匀且光滑，实际颜色此图深一些很漂亮。
5
用菠菜汁和成相同软硬的光滑面团。
6
放入面案上擀成㮋圆型。
7
胡萝卜面团同样擀成㮋圆型。
8
将面切成粗细相等的条状。
9
然后将两种面对角放在一起。
10
像此图所示。
11
揪出均匀的剂子。
12
擀成圆皮，再用圆型模具扣出统一圆型(也可随意擀成圆皮)。
13
圆周边缘又用擀面杖擀了点荷花边(但不标准)。
14
馅料和好。
15
馅料别太稀，否则不好包。
16
包好的双色烧麦，绿(菠菜汁)黄(胡萝卜汁)相间很漂亮的。
17
感觉上图烧麦有点小，又做几个稍大的(这个大小像饭店卖的大小)。
18
锅中水烧开，每个烧麦垫张小片油纸防沾，因锅中水太热，(油纸都卷曲了)根据烧麦大小蒸制8至10分钟。
19
蒸熟了出锅。
20
再蒸一锅。
21
成品出锅，双色烧麦颜色漂亮、馅料鲜香。
22
这是稍大的烧麦。
23
首次做烧麦，家人抢着吃，一次仅能放5至6个、蒸了好几锅。
24
第一次烧麦效果还不错，下次再改进提高。

来自美食天下 putimama 的作品

使用的厨具：蒸锅

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