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虾仁蛋炒面

虾仁蛋炒面的做法

1张图片

“虾仁是前阵我家老头买多了鲜虾，一顿吃不完，我只好剥好放冰箱冻着。”

食材明细

主料

面饼两块

辅料

虾仁适量
鸡蛋两颗
青菜少许

调料

油适量
盐适量
酱油适量
蚝油适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁蛋炒面的做法步骤

1
准备好虾仁和青菜，其实葱比较合适，但是家里没有葱了，只好青菜。
2
烧开水，面饼放下去煮散。
3
煮散即可，捞出来冷水泡着。
4
热锅下油，虾仁放入小火炒。
5
虾仁香了，拨到一边。
6
打入鸡蛋。
7
蛋液稍凝固拨下。
8
炒散蛋液。
9
蛋液和虾仁混炒。
10
拨到一边，倒入面，换大中火。
11
加入盐酱油耗油，翻炒均匀。
12
炒入味后加入青菜炒。
13
青菜熟就可以了。

小窍门

面饼只需要煮散即可，因为后面还要炒的。
下面炒时先把盐酱油耗油等加在面条上混几下，再和虾仁蛋炒混，那样的话虾仁蛋就不会太入味。

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使用的厨具：炒锅

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