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红烧肉

红烧肉的做法

2张图片

食材明细

主料

三线肉 一斤

辅料

八角 1颗
香叶少许
桂皮 3块

调料

冰糖 3块
老抽 2匙
盐少许
料酒少许

甜味口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度

红烧肉的做法步骤

1
五花肉切块，大块一些。(大块吃肉才香😀)。
2
加入料酒，姜，煮出血沫。
3
一定要用清水洗干净，沥干水分！(不然一会要爆炸😂)。
4
放少许的油。
5
把五花肉爆得金黄（可以多煸一会，看你们自己。）
6
加冰糖，炒糖色。
7
糖色变颜色后，冒大泡泡（看到糖色要好了，就马上把火关了。不然容易黑😀）
8
在把五花肉倒糖色里爆炒一会。
9
加入老抽，料酒，香叶，八角，桂皮，水（这里我喜欢加点红糖。水一次性加够，不要中途加水影响口感）
10
盖子一定盖上。这样才香！
11
中火焖30分钟，待汤汁收干！
12
快好了，把配料剔出来。我不喜欢有其他东西！影响美感😀。
13
大火收汁。
14
起锅装盘，撒上芝麻。
15
红烧肉上桌。
16
完美！

来自美食天下い燕ル﹏的作品

使用的厨具：不粘锅

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