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紫薯花卷独家

紫薯花卷的做法

2张图片

“今天用紫薯泥做了花卷，没有以前做的颜色好看，不知道是不是紫薯太少，不过也是美美哒，发发哒，丝毫不影响味道！”

食材明细

主料

普通面粉 适量
紫薯泥 适量

辅料

酵母适量
清水适量

原味口味
蒸工艺
数小时耗时
高级难度

紫薯花卷的做法步骤

1
紫薯蒸熟切成小块儿。
2
放入料理杯里面。
3
加入少许清水，打成紫薯泥，我这个打的稍微稀一点，成紫薯汁了，哈哈。
4
自制酵母适量，也可以用安琪酵母，发酵时间短些。
5
用擀面杖擀成粉末状。
6
将酵母放入紫薯泥里面。
7
搅拌均匀。
8
加入普通面粉。
9
用筷子搅拌成絮状。
10
活成光滑面团放温暖处醒发。
11
这种自制酵母发酵过程较长，大概几个小时，不过吃着更加放心。
12
用手指头戳一个洞不回缩就表示发酵过程结束了。
13
加入少许干面粉充分揉匀，静置十分钟。
14
十分钟面团更加光滑滋润。
15
整理成长条形。
16
擀薄，这个颜色还是很漂亮的。
17
表面刷一层油。
18
从一端卷起⭕。
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切成三段。
20
每一个花卷平均分成三分，切两刀不能切断。
21
用三根筷子压一下，如图所示↑↑↑。
22
依次做好所有的花卷，放入蒸锅里二次醒发二十分钟。
23
开火🔥，上汽后蒸二十分钟，关火后再等二分钟再开锅，防止表面回缩。
24
发发的，胖胖的。
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香味儿来了。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图！

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使用的厨具：蒸锅

所属分类：面食馒头花卷

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