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茴香三文鱼挞

執僾刈①苼

茴香三文鱼挞的做法

1张图片

食材明细

主料

三文鱼 适量

辅料

青瓜适量
细葱适量
芥末脆片 适量
三文鱼籽 适量
香菜适量

配料

海盐适量
茴香酒 适量
八角适量
红糖适量
刁草适量
荷兰汁 适量
茴香冰沙 适量

咸鲜口味
腌工艺
数天耗时
高级难度

茴香三文鱼挞的做法步骤

1
先将三文鱼去鳞，加海盐，茴香酒，红糖，刁草，八角腌48小时
2
蛋黄加黄油清打稠，加柠檬汁，白酒醋，盐黑胡椒，酸奶油，荷兰汁就做好了
3
用一个刻模放在盘子中间，刻模底下放加姜煮出味的酱油拌青瓜，然后放腌入味的三文鱼粒，左上角放上芥末脆片，右下角挂上荷兰汁，三文鱼上面放上三文鱼子和茴香冰沙和装饰小菜

来自美食天下執僾刈①苼的作品

使用的厨具：打蛋器、烤炉、电烤箱

所属分类：创意菜西餐

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