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炸酱拌面

炸酱拌面的做法

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食材明细

主料1

挂面 300g
黄瓜 1根

主料2

猪肉 250g
香菇 10只
西红柿 2只

配料

黄豆酱 4汤匙
葱适量
姜适量
干辣椒 2只
食用油 适量
大蒜 4瓣

调料

花椒面 适量
糖适量
鸡精适量

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

炸酱拌面的做法步骤

1
先做炸酱，把香菇用清水发开，猪肉洗净切成1cm见方的大粒，西红柿，泡发好的香菇切成粒。
2
葱，姜，蒜，辣椒切碎。
3
黄瓜切丝。
4
起油锅爆香葱姜蒜。
5
下猪肉粒，花椒面后翻炒。
6
炒熟后盛出备用。
7
用炒肉的余油爆香辣椒。
8
下西红柿粒。
9
炒出红油。
10
下香菇粒翻炒。
11
加入黄豆酱炒香。
12
加入炒熟的肉粒。
13
加白糖，鸡精调味。
14
翻炒均匀后盛出备用。
15
煮锅加清水烧开后下挂面。
16
用筷子搅散，等水再次开后关火加盖焖5分钟。
17
挂面没有硬心了，便可捞出，如想吃凉的可用凉水过一下。
18
加黄瓜丝。
19
加香菇肉酱。好了，拌匀后既可享用清爽美味的拌面了。

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使用的厨具：煮锅

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