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孜然褐麦盘丝饼

爱生活的馋猫

孜然褐麦盘丝饼的做法

1张图片

“花上8分钟揉好面，再一擀一卷就搞定，煎一煎就能吃上，有技巧没难度，关键是真好吃啊！就算是平时不擅长做面食的新手，只要看一遍就能学会，我们只要一碗面粉一勺盐，就能搞定这款美食！实惠又美味哦！做法马上奉上，喜欢的跟着馋猫做一做哦！”

食材明细

主料

褐麦粉 50克
中筋粉 250克
温水 180克（看情况减少）
盐 3克

辅料

孜然粉 2克
椒盐 1克
油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

孜然褐麦盘丝饼的做法步骤

1
准备好所有食材，褐全麦粉的麦香气可以让饼更具风味，要是没有的话可以全部用中筋粉，油的选用可以用花生油，玉米油。
2
将温水和盐混合融化，倒入褐麦粉，中筋面粉，椒盐和孜然粉。
3
放在moido厨师机上，启动揉面键，用时8分钟，面就揉好了，将面团取出来滚圆。
4
将面团搓成长柱形，这样比较容易分面剂。
5
用刮刀将面团平均切成8等份，大约60克每个，盖上保鲜膜松弛20分钟。
6
取一个面剂子，擀成长方形，面片上刷上一层油，用刀划出一条条的丝，头部可以留少许不切断。
7
将面片堆成一条，因为有油所以不会粘连，再次刷一层油，抓住两头上下甩面条，面条会变得长一倍，面团一定要松弛到位，不然是拉不长而是拉断的哦。
8
从面条的两端卷起来，再上下叠在一起。
9
所有的盘丝饼胚就做好了，用手轻轻按压几下，盖住保鲜膜松弛20分钟。
10
热锅，放入适量多一些油，将盘丝卷用手压扁一些，放入锅里，翻面小火煎熟即可，煎的时候可以用锅铲轻轻压下去几次，可以让组织更松散哦。
11
好吃的盘丝饼就做好了，丝丝缕缕，又香又酥脆，简直太好吃了。
12
孜然的香气特别勾人食欲。

来自美食天下爱生活的馋猫的作品

使用的厨具：平底锅

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