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肉皮冻
肉皮冻的做法步骤
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1肉皮放入锅中，加入料酒，3根小葱的葱段，姜片和八角大火煮10分钟。 -
2煮好的肉皮过凉，不烫手时取出，剔掉多余的脂肪，用刀尽可能刮干净。
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3切丝，不用太细。
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4肉皮和清水以1：3的比例放入容器，盖保鲜膜并扎几个孔，入蒸锅烧开转小火蒸2小时，晾凉后冷藏8小时。
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5碗中放入蒜末，2根小葱的葱花，小米辣段，白糖，酱蘸汁，陈醋和香油拌匀。
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6红椒切块。
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7黄瓜切块。
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8凝固的肉皮冻切块。
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9肉皮冻加入红椒和黄瓜拌匀，盛入盘中，浇上调好的料汁即可。
