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西红柿烧牛腩

日月俪乎天

西红柿烧牛腩的做法

1张图片

“夏天的开胃红烧菜。”

食材明细

主料

牛腩 500克
西红柿 2个给（略大）

辅料

八角 1个
香叶 2片
姜适量
葱少许
蒜 3个
桂皮少许
花椒少许

调料

盐少许
生抽 3匙
黄豆酱 1匙
番茄酱 1匙

酸咸口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

西红柿烧牛腩的做法步骤

1
牛腩用清水浸泡约一个小时，中途换一两次水。
2
切成大丁，约大拇指大小，并准备两片姜。
3
冷水下锅，放入牛腩和姜片，烧开后再煮七八分钟。
4
准备辅料，洗净待用，喜食辣味的可以加两三个干辣椒（我家中小朋友不能吃辣，就没有添加）。
5
先将一个西红柿切块，葱切段。
6
将绰好水的牛腩捞出。
7
炒锅加油烧热，放入牛腩和姜片，翻炒均匀，除去多余的水分。
8
加入辅料翻炒。
9
加入西红柿，继续翻炒。
10
将三种佐料依次放入后，再加少许盐，翻炒均匀。
11
加入水，浸住所有材料，还多一点，放入葱段。
12
我将所有材料换到一口小煮锅里，方便使用电磁炉。接下来就是使用最小火，慢慢的烧上一个钟。
13
时间快到的时候，取出第二个西红柿切块。
14
将切好的西红柿加入锅中。
15
煮上大概五分钟后将锅里的香料和葱段取出，其他的准备起锅装盘。
16
装盘，喜欢香菜的可以配上香菜哦。
17
香喷喷的，再来个特写。

来自美食天下日月俪乎天的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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