手机访问
黑麦蒸蛋糕 首发
黑麦蒸蛋糕的做法步骤
-
1鸡蛋3个，将蛋白与蛋黄分离在两个无油无水的容器里。 -
2蛋黄中加入10g白糖。
-
3搅拌均匀后加入玉米油。
-
4搅拌均匀后再加入牛奶。
-
5搅拌均匀后再筛入黑麦面粉。
-
6黑麦面粉翻拌均匀后，再筛入低筋面粉。
-
7翻拌均匀的面糊待用。
-
8将蛋白揽打成粗泡加入(蛋白中共40g白糖分3次加入)1/3白糖继续搅打。
-
9打至细泡状第二次加糖搅打。
-
10第三次加入白糖继续搅打。
-
11蛋白霜制作完成。
-
12取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
-
13再取1/3蛋白霜加入至蛋黄糊中翻拌均匀。
-
14将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中最后翻拌均匀。
-
15蛋糕糊制作完成。
-
16这是配备的6寸蛋糕的量，但我家没有6寸模具，我只好用8寸模具代替。
-
17将蛋糕模且覆膜，放入已经烧开锅中，蒸制40分钟。
-
18蒸好的黑麦蛋糕脱模具。
-
19放入案上准备切件。
-
20切4刀为8块，蛋糕柔软膨松，这款粗粮黑麦蛋糕很受欢迎，端上桌纷纷品尝，还说:“真好吃，做得太少了”
-
21买了黑麦粉原本打算做面包来着，今天做面包时间不足，就现配方试做了此款黑麦蛋糕，家人说“黑麦蛋糕比正常蛋糕还好吃”
