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烤箱脆皮小面包🍞

安静的索娜

烤箱脆皮小面包🍞的做法

3张图片

“适合早餐来一点~配上牛奶果酱更棒哦！”

食材明细

主料

高筋面粉 300g

辅料

调料

白砂糖 30g
盐 1g

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
高级难度

烤箱脆皮小面包的做法步骤

1
温水化开酵母(水温不要高于40度，否则不利于发酵)。
2
酵母水，盐和白砂糖加入高筋面粉混合均匀。
3
做成光滑软软的面团以后，把软化的黄油加进去。案板涂油揉面30分钟至面团可以抻成薄膜。
4
低温发酵(温度25-30度)至体积两倍大。
5
发酵完成以后按压排气至原本大小，擀开面饼，内涂蜂蜜卷起放入模具中进行二次发酵。
6
二次发酵至体积变大，按一个洞不反弹时即可入烤箱烤制。
7
烤箱180度预热5分钟，180度上下火烤20-25分钟。(看自己家烤箱的火力，不要烤太久)

小窍门

1、烤箱温度过高容易糊，中间面团生。
2、烤制时间过长，会让面包失去水分变硬。

来自美食天下安静的索娜的作品

使用的厨具：烤箱

所属分类：烘焙

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