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巧克力戚风蛋糕独家

巧克力戚风蛋糕的做法

7张图片

食材明细

主料

鸡蛋 5个
白糖 20克（依个人口味）
牛奶 50克
可可粉 10克
低粉 100克

调料

玉米油 50克

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1
将巧克力玉米油加热搅拌均匀至无颗粒状态。
2
可可粉，低粉过筛加入到巧克力玉米油面糊中，搅拌均匀。
3
然后将巧克力面糊过筛一遍，这样做出来的蛋糕细腻好吃。
4
分三次加入白糖，打发至中性发泡即可，如图。
5
蛋白糊分两次加入到可可蛋黄糊中，从底部往上拌均匀。
6
最后将蛋黄可可糊倒入蛋白糊中，从底部往上拌均匀。
7
烤盘铺蛋糕纸，从夹子固定好，倒入蛋糕糊，轻轻震荡一下。
8
水浴法，放入蛋糕糊，上下火150度烘烤60分钟，每家烤箱品牌大小不一样，所设置的温度和时间也不一样。
9
取出，冷切脱模。
10
成品图。切块。

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使用的厨具：厨师机、烤箱

所属分类：烘焙下午茶

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