500g牛腩切成2-3cm左右的小块焯水备用。

锅热油，下切好的牛腩块，小火煎至表面略微焦黄后，倒入炖锅里备用。

半颗洋葱和四瓣蒜。

并加两大勺番茄膏约煮1-2分钟，倒入炖锅内。

再倒入500ml啤酒和350ml水。

大火煮沸后继续煮2分钟让酒精稍挥发，放入2片香叶、半勺辣酱油、适量黑胡椒和盐调味，加盖转小火炆约1个小时以上，至牛肉炖至软烂后，撇去锅中油脂和浮沫，倒入适量土豆块和胡萝卜块，再炖半小时至其软烂。