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爆炒青蛙独家

爆炒青蛙的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！
现在的青蛙都是养殖的哦！”

食材明细

主料

青蛙 500g

辅料

调料

植物油 20g
盐 5g
生抽 1勺
老抽 1勺
淀粉 1g
紫苏 5g
白酒 2g

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
神级难度

爆炒青蛙的做法步骤

1
食材准备好，青蛙改刀容易入味。
2
热锅将植物油烧滚放入青蛙大火爆。
3
不要急于翻动。
4
炸至两面金黄色，带些许焦黄。
5
喷入白酒去腥增香。
6
加入红辣椒。
7
加入盐、老抽调味。
8
加入清水盖上盖子大火煮滚转中火焖十分钟。
9
加入水淀粉大火收汁，放入紫苏叶。
10
加入韭菜花。
11
下酒菜。

小窍门

青蛙一点要大火爆至焦黄，再用清水焖，这样蛙肉熟透又入味。

来自美食天下苹果的萍的作品

使用的厨具：炒锅

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