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凉拌腐竹独家

凉拌腐竹的做法

2张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！
记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

腐竹 200g
香菜 50g

辅料

大蒜 2颗
红辣椒 1个

调料

植物油 5g
盐 2g
生抽 10g
老抽适量
蚝油 2g

中辣口味
拌工艺
十分钟耗时
高级难度

凉拌腐竹的做法步骤

1
冷水加少许白糖浸泡2个小时。
2
用碟子压住，这样可以充分泡发。
3
浸泡好的腐竹斜切成小块。
4
水开放腐竹绰至水滚捞出来沥干水分。
5
加入大蒜末、红辣椒。
6
淋上滚油，加入盐、生抽、老抽、蚝油拌匀加入香菜拌匀。
7
加入香菜拌匀。

小窍门

1、浸泡腐竹时加少许白糖有利于腐竹泡发，而且提鲜。
2、所有调料加入充分拌匀后再加入香菜，这样可以保持香菜碧绿。
3、放冰箱冷藏口感更好。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：凉菜家常菜

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