一、炸面圈时最好用扁平锅炸，就可以多放几个一起炸，油不用太多，只是油面的高度比面圈一半高一点即可；

二、油温不能高，就中小火或小火，油温太高会炸糊的；

三、不备有甜面圈模时，也可以用一个大杯口和一个小瓶口来压也行；

四、成品图中有球状的东东，就是压面时中间那块，美国人在卖甜面圈时也同时和小球球一起卖，叫Doughnutholes，喜欢留着炸或和边角料搓成团再压都行；

五、糖浆的图已在成品图中的竖图展现出来，说明一下，图是对于美国或西欧的观众来说比较容易买到，请国内的朋友原谅了，另一方面我们也可以淋可可糖浆和果酱，也可以自制糖霜，味道也一级棒；

六、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。