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焦糖爆米花
焦糖爆米花的做法步骤
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1准备食材。 -
2适盒料理锅倒入玉米油。
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3油温达到6成热，拿一根筷子插在油锅中间，看见四周冒小泡泡。
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4倒入玉米粒。
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5放玉米粒，当锅里玉米开始爆花。
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6及时盖上锅盖，听见锅里噼里啪啦玉米粒爆裂的声。
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7当锅里噼里啪啦声音开始减弱，就端起锅摇晃几下锅，让锅里的玉米花均匀受热，再继续加热，锅里噼里啪啦声音越来越微弱，说明玉米粒已经爆的差不多了，打开锅盖，拿锅铲把玉米花翻几遍散发湿气,把爆好的玉米花倒在烤盘里冷却，烤盘面积大，散热快。
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8熬焦糖👉锅里放入水。
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9放入白糖。
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10看见白糖融化，看到密集小气泡有点焦糖色。
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11放入黄油熬到黄油融化，熬到浅浅的咖啡色。
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12放入玉米粒翻拌均匀，赶紧盛出来倒入烤盘里散热，待凉到手味，用手把粘黏在一起的玉米粒分开。
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13成品图。
小窍门
1.白糖倒入锅里不要立即翻拌，不然容易返沙，这也是很多人做焦糖爆米花失败的原因。
