1.皮皮虾要买活的，这样肉质才紧实，味道也更鲜美，清洗的时候要注意安全，别被弹伤了。
2.皮皮虾皮比较薄，很容易熟，所以焖的时间不要过长，大火3分钟左右就可以了。