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素炒豆干

淏妈小厨房

素炒豆干的做法

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“本来想用五花肉炒豆干，临时看到同时做的菜里🈶荤菜和煎鸡蛋，不想吃太肥腻，道道菜都有肉肉肉，所以就决定斋炒，但是一点都不比五花肉炒的差哦，更好吃，灵魂就是豆瓣酱。”

食材明细

主料

豆干适量
红尖椒 1个
香菇 4-6个

辅料

葱 1根
蒜头 2-3瓣
芹菜 1根

调料

盐适量
豆瓣酱 适量
老抽生抽 适量
白砂糖 少许

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

素炒豆干的做法步骤

1
蒜头剁碎，芹菜香葱洗干净切段。香菇切片，这个没拍照，切好就放碗里备用了。
2
红尖椒洗干净，切小块。
3
起锅烧油，加点豆瓣酱，能吃辣就加多一点。只能微辣就少加点，豆瓣酱加多了后面就不要或者少放盐。
4
先炒香菇片十几秒。
5
再倒豆干翻炒半分钟。
6
加酱油、糖、少许盐。
7
翻炒几下，加少许水盖盖焖煮两分钟。
8
开盖，倒尖椒翻炒几下。
9
最后把葱和芹菜倒进去翻炒均匀。
10
收汁。
11
出锅盛盘。非常下饭的豆干。

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使用的厨具：炒锅

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