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牛骨莲藕汤

淏妈小厨房

牛骨莲藕汤的做法

1张图片

“这道汤加了提高免疫力的松露，在营养的基础上再获加分。小火慢熬，熬出牛骨胶质、莲藕粉糯和松露的清香味。”

食材明细

主料

牛骨 2根
松露 10-15g
莲藕 1个

辅料

姜 4-6片
蜜枣 1-2个

调料

盐适量
葱 1根

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
普通难度

牛骨莲藕汤的做法步骤

1
牛骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是采摘松露的季节也能吃上松露。
2
莲藕切块。
3
把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。
4
加水，开大火。
5
煮开后转小火熬煮2小时。
6
时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。

小窍门

牛骨要加料酒焯水，这样煮出来的汤就没有牛骨的膻味，加蜜枣也是为了调味，使得汤水味道更清甜。

来自美食天下淏妈小厨房的作品

使用的厨具：汤锅

所属分类：汤类家常菜

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