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松饼

松饼的做法

6张图片

“看到过很多松饼的做法，自己的感觉就是用制作蛋糕的面糊烙制成的就是松饼。这样一来，其实松饼也可以叫做烤制的蛋糕，不论怎么做、还是叫什么，好吃就是硬道理。”

食材明细

主料

蛋糕粉 100克
鸡蛋 6个

辅料

泡打粉 5克
牛奶 40克

调料

白糖 90克

甜味口味
烙工艺
廿分钟耗时
简单难度

松饼的做法步骤

1
把蛋清、蛋黄分离。
2
蛋清加60克白糖，用电动打蛋器搅打。
3
打发至硬性发泡。
4
蛋黄加30克白糖，加牛奶后搅拌均匀。
5
筛入蛋糕粉，泡打粉。
6
将其翻拌均匀。
7
加入三分之一蛋清糊。
8
上下翻拌均匀。
9
然后加入剩余的蛋清糊，继续翻拌均匀。
10
电饼铛烧热，舀入适量面糊，面糊会向四周流动形成圆饼形，烙至松饼表面有小孔出现表面凝固后，翻面再烙制微黄即成。
11
出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、烙好的松饼可直接食用，也可涂上沙拉酱，夹入肉松品味。
2、将面粉筛入蛋液中拌匀的时候，要用上下翻拌的方式，动作要轻柔，切不可划圈搅拌。

来自美食天下馋嘴乐的作品

使用的厨具：电饼铛

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