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茄子番茄打卤面

茄子番茄打卤面的做法

2张图片

食材明细

主料

番茄 2个
茄子 1个

辅料

猪肉末 少许

调料

东北豆瓣酱 少许

酸咸口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

茄子番茄打卤面的做法步骤

1
番茄两个与茄子一个。
2
番茄切成小丁。
3
茄子也切成丁放在冷水中浸泡，让它浸泡是去掉黑水。
4
蒜切成沬。
5
肉切成丁，放酱油腌好，用生粉上浆。
6
水烧开之后放入面条，把面条煮熟。
7
面条用温开水将它冲去面糊，放在平盘中滴入一些香油以防粘连。
8
放油烧热，放入蒜末炒香。
9
道路肉沬翻炒出香味。
10
茄子丁捞出用手攥干水分放入锅里，倒入自己喜爱的酱，我放的是东北豆瓣酱。
11
把茄子翻炒至熟透，在倒入番茄，番茄不能太早入锅，容易糊烂。
12
倒一点点水焖，加入盐和酱油，用水淀粉勾薄芡，出锅的时候放入鸡精。
13
把做好的卤淋在面条上就可以！一道夏天的中午主食就做好了。

小窍门

这个卤子可以可不放酱，如果你需放酱料时可以放入自己喜欢的酱料。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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