将买来活蹦乱跳的小龙虾用清水冲洗两遍。用手抓住小龙虾的两个大钳子（小心被夹哦）用剪子剪去三分之一头部，去除头部的沙袋和腮，再用清水冲洗一下哦！抓住龙虾的最中间的小尾巴，用力一扭，趁它不注意，piu~把虾线拔出。再用小刷子刷刷腹部和头部，冲洗干净，大功告成啦。

锅中倒油，6成热，把洗好的小龙虾统统丢进去，小龙虾变红捞出。另起锅下我们事先准备好的调料（姜片，葱段，白芷，青麻椒，红麻椒，干辣椒，辣椒酱），注意哦，按顺序依次放，这可是独家秘方！！小火焖煮10分钟。

然后吨~吨~吨~地加入一瓶啤酒，让他们在酒的世界里历经沧桑，8分钟就好啦！最后加入适量盐，十三香，豆瓣酱，蒜，香油调味，大火煮5分钟。