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火龙果蛋糕

火龙果蛋糕的做法

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“夏天就喜欢做冰爽的蛋糕，在炎热的气候，借机给自己找一个理由做冰爽蛋糕解馋消暑。这款蛋糕用红肉火龙果来做，成品粉嫩粉嫩的，少女心爆棚了有木有😜奥利奥饼干我加入一小半的消化饼干，所以成品中蛋糕底出现有黑有白的。（此食材可做4个3.5寸的蛋糕，也可用一个6寸的蛋糕模具制作）。”

食材明细

蛋糕底：

奥利奥饼干 90克
黄油 38克

蛋糕糊：

红肉火龙果 60克
淡奶油 180克
吉利丁片 13克
砂糖 30克
卡士酸奶 一杯100克

果味口味
冷冻工艺
数小时耗时
简单难度

火龙果蛋糕的做法步骤

1
准备好所需材料。
2
将奥利奥饼干去掉夹心，装入塑料袋里，用擀面棍碾压擀碎成饼干碎。
3
将黄油隔着热水融化。
4
将饼干碎倒入已融化的黄油里混合拌匀。
5
装入模具里摊平压实，放冰箱冷藏着备用。（模具也可用一个6寸活底蛋糕模）
6
将火龙果肉放入料理机里打成泥。
7
放入酸奶混合拌匀。
8
将吉利丁片提前几分钟泡软捞出，装碗里坐热水融化成吉利丁液。
9
再将吉利丁液倒入火龙果泥里混合拌匀。（接下来打发奶油）
10
将奶油放入砂糖，用电动打蛋器打成6分发。（即能缓慢半流动性就可以了）。
11
将打发的奶油倒入果泥里混合拌均成蛋糕糊。
12
从冰箱里取出蛋糕底模具，倒入蛋糕糊。
13
将倒满蛋糕糊的模具，表面封住保鲜膜，放入冰箱冷藏4个小时以上至蛋糕糊凝固。是冷藏哦，不是冷冻。
14
成品～粉嫩粉嫩的好喜欢💕

小窍门

奶油打至6分发就可以了，我这个不小心有点打过了，不过不影响制作。

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使用的厨具：其他

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