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啤酒鸭独家

啤酒鸭的做法

4张图片

“粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真！记录生活中的点点滴滴！”

食材明细

主料

鸭半个

辅料

青辣椒 1个
红辣椒 1个
大蒜 3颗
葱 1颗
桂皮 1块
姜 6块
干辣椒 6个

调料

植物油 5g
盐 3g
生抽 1勺
老抽适量
蚝油 1勺
料酒 1勺
啤酒 500g
白酒 1勺

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
神级难度

啤酒鸭的做法步骤

1
鸭选择湖鸭，瘦肉多且肉质紧、口感好。剁大块，冷水下锅加姜、料酒绰水。
2
过冷水洗干净沥干水分。
3
植物油五成热放入鸭块大火翻炒。
4
加入姜块煸炒至金黄色。
5
烹入白酒去腥增香。
6
加入老抽调色、生抽调味。
7
移至高压锅放入盐、葱结、桂皮、干辣椒最后倒入啤酒，盖上盖子上汽大火炖五分钟转中火炖十分钟。
8
炖好的鸭子倒入炒锅加入蒜粒大火收汁。
9
加入青红辣椒放入适量蚝油翻炒均匀。
10
时间刚刚好，味道棒棒哒！

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使用的厨具：高压锅

所属分类：热菜家常菜

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