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荠菜粑粑
荠菜粑粑的做法步骤
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1荠菜择洗干净，去根。 -
2控水的荠菜剁碎。
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3和入纯糯米粉和适量白糖。喜欢咸味的，可以改放适量食盐。
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4揉面团。揉面团的力道直接影响粑粑的口感，所以，想要粑粑筋道软糯，就用力揉面，不要偷懒哦！
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5把荠菜的汁水揉到与糯米粉完全溶合，面团就算揉好了。
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6把面团分成小坨搓成粑粑生坯，放到蒸笼上，冷水大火蒸三十五分钟左右（这个时间要试个人炊具火候自行把握）。用筷子插入粑粑，不粘筷子即蒸熟了。
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7看，新鲜出锅的粑粑，还腾腾的冒着热气呢！香味扑鼻！
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8稍稍凉一下，粑粑的颜色又绿了，也不会有刚出锅时那么粘了。
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9装盘开吃吧！尝尝这春天的滋味儿！
小窍门
荠菜不需要焯水。这样能更好的保持荠菜特有的香味，同时，做出来的粑粑颜色更翠绿。
