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肉丝榨菜独家

肉丝榨菜的做法

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“非常好吃做法又简单的一道菜，炸菜爽脆，肉丝滑嫩，凉了也能吃，早上配点米粥非常下饭。”

食材明细

主料

榨菜 200
猪肉 200g

辅料

姜适量
红椒半个
小葱 2颗

调料

生抽 5g
胡椒粉 少许
蛋清少许
生粉 5g
精盐 2g
白糖 2g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丝榨菜的做法步骤

1
准备好主要食材。
2
榨菜切细丝用凉水投几遍攥干水份。
3
猪肉切片，再切成肉丝，下水投洗去掉血腥味攥干。
4
肉丝中加盐2克，胡椒粉少许，生抽3克，加一点蛋清用手抓拌至粘稠，再放入生粉抓匀，最后放点油防粘。
5
姜，红椒切丝，葱切末。
6
油锅五成热时下入肉丝煸炒，微熟既可，这样可以让肉丝更滑嫩。
7
下入榨菜丝大火煸炒片刻先盛出。
8
锅中放少许油，放入葱姜红椒丝炒香。
9
下入炒好的肉丝榨菜，加入少许胡椒粉，糖2克，少许生抽大火炒出香味既可出锅。
10
一道非常简单的肉丝榨菜就做好了，榨菜脆，肉丝滑，超级下饭。

小窍门

1、榨菜本身有咸味，盐不必放太多，如果浸泡的时间比较长，就需多加点盐和生抽，根据个人口味调整。
2、菜榨洗净必须攥干水份，才能使其更脆。
3、如果能吃辣的，炸锅时可放入干海椒。

来自美食天下琴韵优雅的作品

使用的厨具：其他

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