将五花肉洗净切成约十厘米的大段，姜大概两片切丝，蒜两颗拍碎一起放入碗中，再将四种调味料按以上辅料清单中的用量加入碗中。

搅拌均匀后，用牙签在五花肉中戳无数小孔孔，越多越好，方便入味。

用保鲜膜盖上，放入冰箱12个小时以上，所有以上步骤最好提前一天做好。

腌制完成后，在烤盘上铺好锡纸，摆好肉肉。注意一定要取掉沾在肉肉上的姜蒜。

在肉肉上再附上一层锡纸，防止肉烤制时变材。首先烤箱200度，二十分钟。

取出，去掉上层的锡纸，给肉肉两面都刷上一层酱料，翻个身再放入烤箱200度，20分钟，记住这次上面不用加盖锡纸了。在十分钟的时间，取出再刷一次酱料，再翻一下身。

最后五分钟是，将烤盘取出，肉肉全身刷上蜂蜜，再放入烤箱。

时间一到就可取出，待肉肉冷却，锡纸上烤焦的汤汁，不用理会，不会影响叉烧肉的风味。

取切熟食的菜墩，将叉烧肉切片。

装盘，即可享受美味。

馋死了，忍不住再来一张特写。