手机访问
清蒸鸡胸肉蛋卷
清蒸鸡胸肉蛋卷的做法步骤
-
1鸡胸肉洗净。 -
2剁成肉泥。
-
3加入剁成末的生姜。
-
4加入胡萝卜末。
-
5加入适量食盐。
-
6生抽。
-
7打入鹌鹑蛋。
-
8加适量淀粉。
-
9肥油剁成泥。
-
10加入碗中。
-
11最后调入一勺清水。
-
12搅拌上劲，备用。
-
13三个鸡蛋加一勺玉米淀粉，少许食盐。
-
14一勺清水搅拌均匀。
-
15平底锅加热后刷一层薄薄的食用油。
-
16倒入一半的蛋液。
-
17迅速转动锅柄，把蛋液摊开。
-
18摊成薄薄的蛋皮。
-
19三个鸡蛋摊了两个大概10寸左右的蛋皮。
-
20取2勺玉米淀粉加入少量清水调成粉浆。
-
21将粉浆均匀涂在蛋皮上。
-
22涂满涂抹均匀。
-
23放入搅拌上劲的肉泥，加少许粉浆涂抹均匀。
-
24铺一层薄薄的肉泥，四周不要有肉泥预留蛋皮位置。
-
25四边的蛋皮往里折，从内往外开始卷。
-
26卷好后，两边蛋皮往内收紧。
-
27放蒸锅篦子上。
-
28用牙签戳些小孔，以免蒸的时候鼓泡。
-
29盖上锅盖大火蒸10分钟左右。鸡胸肉比较嫩，不需要蒸太长时间。可以用牙签戳一下，肉肉紧实不松散应该就熟了。
-
30蒸好马上取出放凉。
-
31放凉后再切成一公分厚的蛋卷即可。
-
32口感软韧Q弹。
