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鸡仔饼做法

鸡仔饼做法的做法

1张图片

“鸡仔饼做法:
皮材料：
低筋面粉350g
白糖50g
麦芽糖200g
植物油40g
清水50ml (可加)

馅材料：
白糖230g
熟白芝麻50g
红腐乳35g
五香粉6g
白胡椒粉6g
冰肉450g

冰肉材料：
全肥猪肉450g
白糖100g 白酒30ml(可加)

蛋黄液（扫表面用）少许”

食材明细

主料

辅料

麦芽糖 200g

调料

蛋黄液 （扫表面用）少许

咸香口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

鸡仔饼的做法步骤

1
肥猪肉洗净灼水后，沥干水分;切细丁;用100g白糖(可加入30ml白酒)放冰箱腌制1周后，成为冰肉。
2
加入馅的所有其他材料(南乳，五香粉，胡椒粉，芝麻)并混合。
3
拌至均匀成馅料。
4
将皮的所有材料混合，注意水的加入份量会因环境及天气而异。
5
揉成光滑的面团。
6
将面团均分为4份小剂子，每份小剂子用擀面棍擀薄。
7
放入陷料。
8
慢慢卷好.分切成小饼坯团。
9
扫上蛋液。
10
烤箱预热5分钟，以上火180度、下火140度烤25分钟至浅黄色熟透即可。
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新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。
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新鲜出炉的鸡仔饼味道咸香,令人生津。

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使用的厨具：烤箱

所属分类：小吃

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