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莴笋烧鸡块

莴笋烧鸡块的做法

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食材明细

主料

土鸡半只

辅料

莴笋适量
青红椒 适量

配料

花椒适量
料酒适量
大料适量
干红椒 适量
蒜子适量
葱适量
白糖适量
老抽适量
姜适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

莴笋烧鸡块的做法步骤

1
土鸡宰杀后洗净，半只量
2
将鸡肉剁成大块，锅烧开水将鸡肉快焯水，去除杂质、血末
3
莴笋、葱、姜、花椒、大料、青红辣椒、干红椒
4
将莴笋切成滚刀块，青红椒斜切片，葱、姜切末
5
炒锅上火到底油，炸香花椒、大料，爆香葱、姜末、干红椒
6
葱香味出来后倒入焯水的鸡块翻炒，烹入料酒
7
鸡块在锅中翻炒几下后兑入开水，大火烧开，小火加盖焖十分钟
8
开盖倒入莴笋块，加白糖，再倒入少许的老抽调色，继续小火烧
9
倒入蒜子，加入盐、味精、胡椒粉调味
10
几分钟后倒入青红椒，大火翻炒收汁，至汤汁浓稠时就可以出锅了

来自美食天下江南偏北的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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