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齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋

齿颊留香的甜点——牛奶溏心蛋的做法

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“一款口感浓郁的经典甜点，在原来单纯的白水溏心蛋的基础上加了牛奶，咬上一口，蛋清的爽滑，牛奶的香醇，蛋黄的浓郁…绝对能唤醒你沉睡的味蕾，又提供了足够的蛋白质，特别适合早餐食用。”

食材明细

主料

鸡蛋 1个
牛奶 125ml（半盒）
水 400ml

辅料

白砂糖 1茶匙

甜味口味
煮工艺
十分钟耗时
简单难度

牛奶溏心蛋的做法步骤

1
将水倒入电饭锅烧开，期间准备材料，把牛奶倒入器皿里。水开后打入鸡蛋（注意鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄被蛋清包裹在里面）
2
盖上锅盖煮3分钟，期间不时揭开锅盖将锅里的热水浇至鸡蛋上面，注意不要搅动鸡蛋
3
鸡蛋表面呈半透明的凝固状态时盛入装牛奶的器皿里
4
加入一匙白糖轻轻拌匀
5
咬上一口，蛋黄浓稠，齿颊留香。

小窍门

1.白糖可换成红糖或蜂蜜，依个人口味酌情增减
2.鸡蛋贴近水面轻轻打进去，确保蛋黄不会流出
3.若喜欢吃口感偏老的可适当延长煮制时间
4.没有牛奶可以用煮鸡蛋的水代替
5.用盛饭用的扁平状勺子可以将鸡蛋完整盛出，以免蛋黄流出

来自美食天下拉朵颐的作品

使用的厨具：电饭煲、汤锅、砂锅、平底锅、煮锅

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