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凉拌绿豆芽

凉拌绿豆芽的做法

1张图片

食材明细

主料

绿豆芽 一斤

辅料

干辣椒 适量
蒜头适量
糖适量
蚝油适量
酱油适量
白醋适量
盐适量

酸辣口味
拌工艺
一小时耗时
普通难度

凉拌绿豆芽的做法步骤

1
豆芽去掉头尾，减少苦涩味。
2
摘好后用清水浸泡一个小时。
3
干辣椒清洗干净，切成丝备用。
4
蒜头剁碎。
5
剁碎的蒜蓉放入碗中，加入糖，耗油，酱油，醋拌匀。
6
锅里烧开水，加入适量盐，油，倒入豆芽焯水断生。
7
再倒入冷水中浸泡保持脆度。
8
锅里热油倒入干辣椒中炝香。
9
再倒入蒜蓉里，拌匀。
10
豆芽过滤捞起放入盘子里。
11
倒入蒜蓉拌匀即可。
12
装盘撒上葱花。

小窍门

去头尾是最耗时的一道工序，为了美味需要足够的耐心。

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使用的厨具：煮锅

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