手机访问
松软清爽的蒸蛋糕——让一切回归简约
蒸蛋糕的做法步骤
-
1原料图 -
2蛋清和蛋黄分离到无水无油的洁净器皿中(将蛋壳底部敲开一个指头大的小洞，轻轻晃动时蛋清流出，再将蛋黄打入另一器具）
-
3蛋黄中加入两大匙砂糖打匀
-
4倒入牛奶打匀
-
5加入面粉搅成没有颗粒的略稠面糊
-
6蛋清加入2大匙砂糖和少许盐用打蛋器（或三根筷子）一个方向上下搅打
-
7打发一会，第二次加入2大匙砂糖再次搅打
-
8第三次加入2大匙糖，打发成硬性发泡，筷子插进去可以立起来。这个过程比较费力，需要耐心
-
9打好的蛋清和蛋黄面糊
-
10分两次将蛋清加入面糊中，分别上下搅打均匀（注意是上下搅打，不要画圈）
-
11摆上红枣装饰（可以是你喜欢的任何水果粒，也可不加，因地制宜）冷水上锅，蒸20至25分钟，闷一会儿
-
12非常细腻清爽
小窍门
1.蛋清最好在底部略窄的器皿（如杯子）里进行搅打，这样比较容易打发；
2.必须是一个方向进行搅打，并注意是上下拌匀
3.蒸制中途不要开锅盖，容易塌陷
2.必须是一个方向进行搅打，并注意是上下拌匀
3.蒸制中途不要开锅盖，容易塌陷
