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夏天必做美食——红油无骨凤爪

夏天必做美食——红油无骨凤爪的做法

8张图片

“分享一款非常好吃的，可以做下酒菜，也可以做追剧零食。老少皆宜的一道菜。夏天吃超爽。”

食材明细

主料

鸡爪 1斤
柠檬 1个
花椒八角 适量
葱姜蒜 适量
小米辣 6个
香菜 5根

辅料

料酒 1勺
生抽 1汤勺
醋 1汤勺
盐 1勺
香油 1勺
白糖 3勺
凉白开水 适量
小石窑红油辣子 半罐

中辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

红油无骨凤爪的做法步骤

1
准备食材。
2
鸡爪洗净剪掉指甲，凉水入锅。
3
放入花椒、八角、小葱，姜，料酒，开锅后煮10分钟。趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
4
趁煮鸡爪的时间把其它配料切好。
5
鸡爪煮好后捞出入冰水泡一会（这样好去骨）
6
把骨头去掉后放入盆中。
7
放入柠檬片、葱花、香菜沫、小米辣、蒜沫。
8
放入生抽、醋、白糖、盐、香油。
9
放入小石窑红油辣子，这个真的超香。
10
再加入适量的凉白开。
11
搅拌均匀腌4-6个小时就可以享用了。

小窍门

1、鸡爪不要煮的时间过长，不然去骨的时候都碎了。
2、调味的材料可以根据个人口味进行调整。

来自美食天下莎糖家的作品

使用的厨具：煮锅

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