手机访问
素炒茄子 独家
素炒茄子的做法步骤
-
1准备食材:茄子，香菜。 -
2准备辅料:蒜瓣，八角，葱段。
-
3香菜洗净，切碎，葱花，蒜末。
-
4茄子去皮，切成滚刀块，撒上少许盐，腌一会儿杀出水分。
-
5往腌好的茄子块儿里倒入少许清水，防止氧化变黑，然后攥出水分。
-
6看看盆里的水是深褐色的。
-
7锅内倒入平时炒菜的油即可，放入茄子块儿煸炒。
-
8边炒边用铲子摁一摁，水分差不多出来了，炒至茄子表面金黄色。
-
9盛出备用。
-
10底锅留油，放入八角葱末炝锅。
-
11放入煸好的茄子翻炒均匀。
-
12放入少许蚝油。
-
13放入少许盐，白糖，生抽继续翻炒均匀。
-
14淋入少许清水烧一会儿。
-
15充分入味，汤汁收的差不多，撒入蒜末翻炒均匀。
-
16装盘，表面撒上香菜碎。
-
17成品图。
