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木耳蒸鸡腿肉

淏妈小厨房

木耳蒸鸡腿肉的做法

1张图片

“木耳是血管清道夫，还富含铁质，多吃木耳不但能清理血管，还可以补血。鸡腿肉是鸡身上最好吃的部位，蒸也非常容量熟透，富含胶质，口感特别好。加上昊妈突发奇想的，加西蓝花和几片胡萝卜，好看又好吃。”

食材明细

主料

辅料

姜 6-8片
葱 1根

调料

生抽适量
盐适量
淀粉适量
豆瓣酱 适量
糖少量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
高级难度

木耳蒸鸡腿肉的做法步骤

1
一个大鸡腿。买了一只鸡，分成四份装袋速冻，需要时解冻加工。
2
斩件。用酱油、姜片、盐、糖、淀粉，腌制半小时。
3
干木耳泡发。这种小木耳晒得特别干，10-15克就够做一份菜。
4
泡好了马上剪去硬的部位，洗干净。泡木耳不要泡太久，会中毒。一泡开了就马上倒点水，洗干净沥水。
5
葱切葱花。
6
胡萝卜我准备多了，因为同时做另外一个菜也要用。西蓝花一颗只用了半颗。一半留到晚上做炒饭给孩子吃。
7
水开了加几滴油和一点盐，把胡萝卜片和西蓝花焯水一分半钟，捞出备用。
8
热锅热油爆香姜片，再把鸡肉倒进去翻炒变色，然后加酱油，糖，盐，炒上色、出油。
9
把木耳倒进去，翻炒均匀。盖盖，中小火焖一分钟。
10
盛盘。
11
蒸锅里加足够的水。鸡肉放蒸笼里，大火煮开继续蒸20分钟。
12
用取盘夹把盘子取出来，把焯水好的西蓝花、胡萝卜摆好。撒葱花。大功告成。好看又好吃。吃的时候，西蓝花和胡萝卜蘸底下的酱汁，很入味，很好吃。

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使用的厨具：蒸锅

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