备好食材：如图，瘦肉洗净切成薄片，加入适量盐，胡椒粉，生抽，食用油腌制十分钟备用，平菇洗净撕成小块备用，葱白，葱花切成段分开放。

热锅冷油，下肉片翻炒至变色。

放入葱白煸香。

放入平菇翻炒均匀。

炒至平菇变软，加入适量盐及生抽，少许热水焖煮五分钟。

汤汁快收干时，放入葱叶焖一会即可。

即将出锅装盘。

成品图。

成品图。