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空心菜-一菜两吃

空心菜-一菜两吃的做法

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食材明细

主料

空心菜 一把

辅料

蒜瓣几个
指天椒 一个
香葱两棵

调料

花生油 适量
盐适量
鸡粉少量
生抽少量
香醋少量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

空心菜两吃的做法步骤

1
把空心菜的叶子摘下来，茎叶分开，将叶子清洗干净备用。
2
将空心菜的茎洗干净。
3
将空心菜的茎，切成小段。
4
将指天椒切小段，香葱和蒜末都切成末，分成两份备用。
5
锅中放适量油，放入葱花爆香。
6
热锅热油放入空心菜的叶子，大火爆炒十几秒。
7
然后在锅底放少许清水或者高汤，这样水蒸气会向上走，不会黑汤。
8
继续炒熟，放入适量的盐，再放入蒜末，翻炒几下即可出锅。
9
装盘。
10
锅中继续放油，放入葱花、蒜末和辣椒爆香。
11
放入空心菜的茎，翻炒均匀。
12
放入适量的盐，少量的鸡粉和生抽，翻炒入味，几分钟后，放入适量香醋，翻炒均匀即可。
13
出锅装盘。
14
花一份买菜的钱，可以做出两道菜。空心菜叶清香好吃，空心菜茎清脆爽口。

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使用的厨具：炒锅

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