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玉米肉松小面包
玉米肉松小面包的做法步骤
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1除黄油、盐、酵母外的材料放入厨师机，搅打至可以抻出粗膜状态，揉成团放入冰箱冷藏1个小时。 -
2面团剪成小块，加黄油、盐、酵母，继续搅打。
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3搅打至表面光滑，提起打面头，面团自然下垂，有较好弹性。
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4剪一小块下来，可以抻出薄而不易破的薄膜。
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5面团收圆，平均分割成12份，揉圆，盖保鲜膜松驰15分钟。
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6取一份放入淋膜纸托中，按压成中间薄，四周厚的碗状。
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7放入马苏里拉芝士和肉松。
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8放入马苏里拉芝士和肉松。
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9送入烤箱开发酵功能，下面放一碗热水。
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10发至两倍大，时间约30分钟。
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11烤箱预热，上火190℃，下火160℃，烤16分钟左右。
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12上色满意了要加盖锡纸。
小窍门
1、夏季面团中心温度极易升高，温度超过28℃后成品口感就会变粗糙，也不耐老化，揉面时采取水合法，比较容易控制面温；
2、文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯。
感谢非儿提供配方
2、文中使用的是8*3cm耐高温圆形淋膜纸杯。
感谢非儿提供配方
